テーマ名と内容

１．食品の期限表示の設定と食品表示をめぐる動きについて

 

消費者庁が発足してほぼ1年，食品の表示に関係するどのようなことが変わったのか，変わろうとしているのか，トクホ，期限表示，栄養表示，米トレーサビリティなどを中心にしてご紹介いたします。

専門家

財団法人　日本食品分析センター　名古屋支所

氏家　隆　氏

２．おいしさの科学とその評価 

 

生鮮食品から、加工品まで、すべての食品にとって、安全性（衛生性）、機能性（健康性）とともに、｢おいしさ｣はその品質にとって重要な要素です。「おいしさ」は最も人間らしい感覚であり、また、この分野の研究はますます注目されています。地域食材のブランド化に」は欠かせない「おいしさ」について、その知覚の生理学から、評価法（主観的、客観的）までを概説し、あわせて評価の具体例について紹介します。

専門家

社団法人　おいしさの科学研究所　理事長

山野　善正　氏
 

 

●開催概要

日時　　：平成２２年９月１７日（金）　１３：３０～１６：００

場所　　：徳島県立工業技術センター　１階　第一研修室
　　　　　　徳島市雑賀町西開11-2

参加費　：無料

●申込フォーム

※〆切　９月１０日（金）

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この件に関するお問い合わせは以下の連絡先にお願いいたします。

とくしま産業振興機構　産学連携推進部　（担当　井内、山下）

TEL：088-669-4757
FAX：088-669-4759